Utazási motiváció

Ahogy az időjárás egyre hidegebbé válik, és az északi félteke egyre távolabb kerül a Naptól, egyre inkább a meleg, megnyugtató italok felé fordulunk. Mi itt a JIFU-nál tudjuk, hogy a világ felfedezése tágítja látókörünket és gazdagabbá teszi életünket. Mivel azonban néha nem áll módunkban elutazni, úgy döntöttünk, hogy összeállítunk egy listát a világ különböző tájairól származó meleg italokról. 

Hollandia: Anijsmelk

Első állomásunk a gyönyörű Hollandia, ahol a hideg tél nem számít ritkaságnak. Ha valaki tudja, hogyan lehet finoman felmelegedni, azok a hollandok. Ezt az italt hagyományosan a korcsolyázók melegen tartására készítik. Az anijsmelk elkészítéséhez mindössze három hozzávalóra van szükség.

Recept 

• 3 csésze teljes tej 
• 1 evőkanál ánizsmag 
• 2 evőkanál méz

1. Öntsük a tejet és az ánizsmagokat egy serpenyőbe.
2. Tedd közepes lángra, és hagyd, hogy a tej lassan forrni kezdjen.
3. Adjunk hozzá mézet, és hagyjuk további 5–10 percig lassú tűzön főzni.
4. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
5. A meleg tejet szűrjük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk az ánizsmagokat.
6. Melegen tálaljuk

Matcha: Japán

A matcha valószínűleg az egyik legnépszerűbb japán meleg ital. Bár eredete Kínába vezethető vissza, két régió különösen híres a matchájáról: Uji Kiotóban és Nishio az Aichi prefektúrában. Az ital hagyományosan szellemi és szertartási vonatkozásokkal bír, de földes ízéért és antioxidáns hatása miatt is kedvelik.

Recept 

• ¼ teáskanál matcha
• 60 ml forrásban lévő víz
• 180 ml forró víz vagy gőzölt tej 
• Juharszirup, méz vagy más édesítőszer (opcionális)

1. szitáljuk a matchát egy bögrébe vagy egy kis tálba, hogy eltűnjenek a csomók.
2. Öntsön bele 60 ml forró vizet. Egy matcha-habverővel vagy egy kis hagyományos habverővel gyorsan keverje oldalról oldalra, amíg a matcha teljesen feloldódik, és a tetején habos réteg képződik.
3. Öntsük hozzá a maradék 180 ml forró vizet vagy gőzölt tejet, majd keverjük újra habosra. Ha szükséges, ízlés szerint édesítsük.

Egyesült Államok: Tökfűszeres latte 

Az első sütőtökös fűszeres lattét a kávéipari óriás, a Starbucks fejlesztette ki 2003-ban, de otthon is könnyen elkészítheted, bárhol is legyél. A sütőtökös fűszer, a szegfűszeg illata és az enyhe édeskés íz biztosan felmelegít, és minden rossz kedvet felvidít.

Recept

• 1 csésze tej
• 2 evőkanál tiszta sütőtökpüré
• 1 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál sütőtökös fűszerkeverék
• 1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1/4 csésze forró eszpresszó vagy erős főzött kávé

1. Cukrozott tejszínhab, tálaláshoz
2. Keverjük össze a tejet, a sütőtökpürét, a cukrot, a sütőtökös fűszerkeveréket és a vaníliát egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálban
3. Fedjük le a tálat frissítőfóliával, és vágjunk bele egy kis lyukat a gőz távozásához. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 1–2 percig, amíg a tej fel nem melegszik.
4.  Erőteljesen keverje, amíg a tejes keverék habos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig.
5. Öntsd az eszpresszót vagy a kávét egy nagy bögrebe, és add hozzá a habosított tejet. Tetejére tegyél tejszínhabot, és szórj rá egy kis sütőtökös fűszerkeveréket.

Tibet: Po Cha

Tibet egy másik olyan hely, ahol a tél folyamán egy erős, meleg italra van szükség, hogy felmelegítse a fázó testet. A po cha egy tibeti ital, amelyet vajteának is neveznek. Ez a tea inkább sós, mint édes, és ideális azok számára, akik szeretnének kipróbálni egy egyszerű, külföldi receptet.

Recept

• 4 csésze víz
• Sima fekete tea (2 db tea-tasak, például Lipton fekete tea, vagy két púpos kanál szálas tea)
• 1/4 teáskanál só
• 2 evőkanál vaj (sózott vagy sózatlan)
• 1/3 csésze tejszín-tej keverék vagy tej

1. Először forraljunk fel négy csésze vizet.
2. Tegyen két teafiltert vagy két púpos evőkanál szálas teát a vízbe, és hagyja pár percig ázni, amíg a víz forr.
3. Adjunk hozzá egy csipetnyi sót.
4. Vegye ki a teafiltert, vagy ha szálas teát használ, szűrje le a tealeveleket.
5. Adjunk hozzá 1/3–1/2 csésze tejet vagy egy teáskanál tejport.
6. Öntsd a teakeveréket két evőkanál vajjal együtt egy chandongba, ami egyfajta vajköpülő. Mivel a vajköpülők Tibetön kívül meglehetősen ritkák, követheted a tibetiek példáját, és bármilyen fedeles, nagy edényt használhatsz, amiben meg tudod rázni a teát, vagy egyszerűen csak egy turmixgépet is használhatsz, ami nagyon jól működik. 
7. Keverje, turmixelje vagy rázza a keveréket két-három percig. A tibetiek szerint a po cha íze jobb, ha hosszabb ideig keverik.

Torino, Olaszország: Bicerin

Olaszországtól nem is várhatunk mást, mint egy újabb csokoládéitalt, ezúttal azonban klasszikus olasz eszpresszóval. A „bicerin” szó valójában a piemonti (egy olasz nyelvjárás) kifejezés a „kis pohárra”, amelyben ezt az italt tálalják. A bicerin már a 18. század óta népszerű, és bár mérete kicsi, rendkívül élénkítő hatása van.

Recept

• 1 csésze teljes tej
• 85 g apróra vágott keserédes csokoládé
• Olasz eszpresszó 

1. Melegítsünk fel tejet egy közepes méretű serpenyőben apróra vágott keserédes vagy félédes csokoládéval. Keverjük a keveréket, amíg fel nem forr, majd folyamatosan kevergetve forraljuk 1 percig (a csokoládékeverék kissé habzik).

2. Ezután vedd le a tűzről, és tedd félre. Főzz egy kis kannával nagyon erős kávét vagy jó minőségű olasz eszpresszót.

3. Töltsd meg egy átlátszó, hőálló pohár alsó harmadát a meleg csokoládékeverékkel. Önts bele egy kis kávét vagy eszpresszót. (Ha szeretnéd, hogy egyértelmű réteg alakuljon ki, öntsd a keveréket egy kanál hátán keresztül a pohárba.)

4. Tetejére tegyünk tejszínhabot.

Mexikó: Champurrado

Ez a sűrű mexikói ital finom és csokoládés ízű, tökéletes édesség egy hidegben töltött, vidám nap után. A champurrado nyilvánvaló okokból népszerű Mexikóban a karácsonyi időszakban. Az elkészítése kissé bonyolultabb, de megéri a fáradtságot.

Recept

• 8 csésze víz
• 140 g piloncillo vagy ½ csésze cukor
• 1 fahéjaszál
• 2 db mexikói csokoládé, 185 g
• ¾ csésze masa harina kukoricaliszt

1. Tegyünk 6 csésze vizet egy nagy serpenyőbe a piloncillóval és a fahéjas rudacskával együtt.
2. Melegítsük fel a vizet, amíg forrni nem kezd, majd vegyük le a hőfokot, és hagyjuk kb. 10 percig lassú tűzön főzni, amíg a piloncillo el nem olvad.
3. Amint a piloncillo vagy a cukor feloldódott, adj hozzá 2 darab mexikói csokoládétáblát, és hagyd körülbelül 5 percig oldódni, időnként megkeverve.