Bebidas quentes de inverno de todo o mundo

À medida que o tempo fica mais sombrio e o hemisfério norte se afasta do sol, procuramos bebidas quentes e reconfortantes. Aqui na JIFU, sabemos que explorar o mundo alarga os nossos horizontes e enriquece as nossas vidas. No entanto, por vezes, viajar não é uma opção, por isso decidimos reunir uma lista de bebidas quentes de todo o mundo. 

Países Baixos: Leite de anis

A nossa primeira paragem é na belíssima Holanda, onde os invernos rigorosos não são novidade. Se há alguém que sabe como se aquecer de forma deliciosa, são os holandeses. Tradicionalmente, esta bebida é preparada para aquecer os patinadores no gelo. Basta apenas três ingredientes para preparar o anijsmelk.

Receita 

• 3 chávenas de leite gordo 
• 1 colher de sopa de sementes de anis 
• 2 colheres de sopa de mel

1. Misture o leite e as sementes de anis numa panela.
2. Coloque em lume médio-baixo; deixe o leite ferver suavemente.
3. Junte o mel e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 a 10 minutos.
4. Retire a panela do lume.
5. Passe o leite aquecido por um coador de malha fina para retirar as sementes de anis.
6. Sirva quente

Matcha: Japão

O matcha é provavelmente uma das bebidas quentes mais populares do Japão. Embora tenha origens semelhantes na China, há duas regiões específicas conhecidas pelo seu matcha: Uji, em Quioto, e Nishio, na prefeitura de Aichi. Tradicionalmente, a bebida tem ligações espirituais e cerimoniais, mas também é apreciada pelo seu sabor terroso e pelos seus antioxidantes.

Receita 

• ¼ de colher de chá de matcha
• 60 ml de água a ferver
• 180 ml de água a ferver ou leite vaporizado 
• Xarope de ácer, mel ou outro adoçante (opcional)

1. Peneire o matcha para uma caneca ou uma tigela pequena para eliminar quaisquer grumos.
2. Deite 60 ml de água a ferver. Com um batedor de matcha ou um batedor pequeno normal, bata vigorosamente de um lado para o outro até o matcha ficar completamente dissolvido e formar uma camada espumosa na superfície.
3. Junte os restantes 180 ml de água a ferver ou leite vaporizado e bata novamente até ficar espumoso. Adoce a gosto, se desejar.

Estados Unidos: Latte com especiarias de abóbora 

O primeiro latte de abóbora com especiarias foi criado pela gigante do café Starbucks em 2003, mas é fácil de preparar em casa, independentemente de onde estiver. A combinação das especiarias de abóbora, o aroma a cravo e aquele toque de doçura vão certamente aquecê-lo e fazer com que qualquer cara feia se transforme num sorriso.

Receita

• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de puré de abóbora puro
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de colher de chá de mistura de especiarias para tarte de abóbora
• 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/4 de chávena de café expresso quente ou café forte

1. Chantilly adoçado, para servir
2. Misture o leite, o puré de abóbora, o açúcar, as especiarias para tarte de abóbora e a baunilha numa tigela média adequada para micro-ondas
3. Cubra a tigela com película aderente e faça um pequeno orifício para deixar sair o vapor. Leve ao micro-ondas até o leite ficar quente, durante 1 a 2 minutos.
4.  Bata vigorosamente até a mistura de leite ficar espumosa, cerca de 30 segundos.
5. Deite o café expresso ou o café numa caneca grande e adicione o leite espumado. Cubra com chantilly e polvilhe com especiarias para tarte de abóbora.

Tibete: Po Cha

O Tibete é outro lugar onde os invernos exigem uma bebida bem quente para aquecer o corpo gelado. O po cha é uma bebida tibetana, também conhecida como chá com manteiga. O chá é salgado em vez de doce e é ideal para quem quer experimentar uma receita simples de outro país.

Receita

• 4 chávenas de água
• Chá preto simples (2 saquinhos individuais, como o chá preto da Lipton, ou duas colheres cheias de chá a granel)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal)
• 1/3 de chávena de creme de leite ou leite

1. Primeiro, leve quatro chávenas de água ao lume até ferver.
2. Coloque dois saquinhos de chá ou duas colheres de sopa cheias de chá a granel na água e deixe em infusão enquanto a água ferve, durante alguns minutos.
3. Junte um quarto de colher de chá cheia de sal.
4. Retire os saquinhos de chá ou, se utilizar chá a granel, coe os resíduos.
5. Adicione entre um terço e meia chávena de leite ou uma colher de chá de leite em pó.
6. Deite a mistura de chá, juntamente com duas colheres de sopa de manteiga, num chandong, que é uma espécie de batedeira. Como as batedeiras são pouco comuns fora do Tibete, pode fazer o que alguns tibetanos fazem, que é usar qualquer recipiente grande com tampa, para poder agitar o chá, ou pode simplesmente usar um liquidificador, o que funciona muito bem. 
7. Bata, misture ou agite a mistura durante dois ou três minutos. Os tibetanos acham que o po cha fica mais saboroso se for batido durante mais tempo.

Turim, Itália: Bicerin

Da Itália, não esperávamos outra coisa senão mais uma bebida de chocolate, mas desta vez com o clássico café expresso italiano. Na verdade, «bicerin» significa «copo pequeno» em piemontês (um dialeto italiano), que é precisamente onde a bebida é servida. O bicerin é popular desde o século XVIII e, apesar de ser pequeno, tem um efeito energizante.

Receita

• 1 chávena de leite gordo
• 85 g de chocolate meio amargo picado
• Expresso italiano 

1. Aqueça o leite numa panela de tamanho médio juntamente com o chocolate amargo ou meio amargo picado. Bata a mistura até começar a ferver e, em seguida, deixe ferver durante 1 minuto, mexendo constantemente (a mistura de chocolate irá formar um pouco de espuma).

2. Em seguida, retire do lume e reserve. Prepare uma pequena chávena de café bem forte ou um bom café expresso italiano.

3. Encha o terço inferior de um copo transparente e resistente ao calor com a mistura de chocolate morna. Deite um pouco de café ou expresso. (Se quiser ajudar a formar uma camada bem definida, deite o café pelo dorso de uma colher, dentro do copo.)

4. Cubra com chantilly.

México: Champurrado

Esta bebida mexicana espessa é deliciosa e tem um sabor intenso a chocolate, sendo perfeita como um doce mimo após um dia divertido passado ao ar livre no frio. O champurrado é popular no México durante a época natalícia, por razões óbvias. A receita é um pouco mais trabalhosa, mas vale bem a pena o esforço.

Receita

• 8 chávenas de água
• 140 g de piloncillo ou ½ chávena de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 tabletes de chocolate mexicano (185 g)
• ¾ de chávena de farinha de milho «masa harina»

1. Coloque 6 chávenas de água numa panela grande, juntamente com o piloncillo e o pau de canela.
2. Aqueça a água até começar a ferver e, em seguida, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos, até o piloncillo derreter.
3. Assim que o piloncillo ou o açúcar se dissolverem, adicione as 2 barras de chocolate mexicano e deixe dissolver durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.